餐飲創(chuàng)業(yè)第一步：工商注冊(cè)需要滿足哪些條件？真實(shí)案例帶你避坑

去年夏天，小王和幾個(gè)朋友合伙在北京開了一家川菜館。他們租好了店面，裝修得紅紅火火，連菜單都設(shè)計(jì)好了，卻在開業(yè)前被市場監(jiān)管部門叫停。原來，他們只辦理了營業(yè)執(zhí)照，卻忽略了餐飲行業(yè)必需的《食品經(jīng)營許可證》。小王不得不暫停營業(yè)，補(bǔ)辦手續(xù)，光是租金和員工工資就白白損失了好幾萬。

經(jīng)營場所要合規(guī)

小王的店面位于居民樓底層，原本是住宅性質(zhì)。根據(jù)規(guī)定，餐飲場所必須使用商業(yè)性質(zhì)的房產(chǎn)，或取得"住改商"許可。他不得不重新找鋪面，耽誤了一個(gè)多月。選址時(shí)還要注意遠(yuǎn)離污染源，比如垃圾場至少要間隔25米以上。

消防驗(yàn)收不能少

裝修時(shí)，小王為了省錢沒做單獨(dú)的油煙管道。結(jié)果消防檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，廚房沒有安裝防火門，排煙系統(tǒng)也不達(dá)標(biāo)。后來他才知道，50平米以上的餐飲店必須配備兩個(gè)安全出口，還得通過消防部門的現(xiàn)場驗(yàn)收。

人員資質(zhì)要齊全

開業(yè)前突擊檢查時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)后廚三位員工沒有健康證。按照規(guī)定，餐飲從業(yè)者必須每年進(jìn)行體檢，特別是接觸直接入口食品的崗位。店長還需要參加食品安全培訓(xùn)，取得相關(guān)證明。

設(shè)備設(shè)施要達(dá)標(biāo)

小王采購的二手消毒柜沒有衛(wèi)生許可批件，冰柜也達(dá)不到食品儲(chǔ)存溫度要求。后來他按標(biāo)準(zhǔn)添置了帶紫外線消毒的保潔柜，廚房也劃分出明確的原料處理、烹飪、備餐區(qū)域，終于通過了現(xiàn)場核查。

現(xiàn)在小王的餐館證件齊全，每月都會(huì)主動(dòng)配合市場監(jiān)管抽查。他說："當(dāng)初要有人提醒這些細(xì)節(jié)，至少能省下兩個(gè)月房租。"這也給想入行的朋友提了個(gè)醒：餐飲行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，遠(yuǎn)比想象中要復(fù)雜。