上周和閨蜜小聚，她紅著眼眶說(shuō)新開(kāi)的奶茶店被罰了款。原來(lái)她以為租個(gè)店面裝修好就能開(kāi)業(yè)，結(jié)果沒(méi)辦食品證就被舉報(bào)了。"每天起早貪黑煮珍珠，現(xiàn)在要停業(yè)補(bǔ)手續(xù)，三個(gè)月的房租都打水漂了..."她咬著吸管的樣子讓我想起很多創(chuàng)業(yè)者都容易忽略的證照問(wèn)題。
開(kāi)店第一步不是裝修
小芳的奶茶店墻刷成了ins風(fēng)，卻忘了查房屋用途性質(zhì)。居民樓底商有些根本不能做餐飲，她花八萬(wàn)買的設(shè)備只能當(dāng)二手處理。像餐飲、美容這類行業(yè)，得先確認(rèn)場(chǎng)地能辦下"商業(yè)用途"證明，否則消防和環(huán)保根本過(guò)不了審。
食品證比配方更重要
她家黑糖奶茶在朋友圈火了半個(gè)月，但操作間沒(méi)有消毒柜被勒令整改?，F(xiàn)在每個(gè)員工都要辦健康證，原料采購(gòu)單要保留兩年，連冰柜溫度計(jì)都得貼檢驗(yàn)標(biāo)簽。這些不是在找茬，去年北京有家甜品店就因沙門氏菌感染賠了客人醫(yī)藥費(fèi)。
煙草證不是想辦就能辦
看到隔壁便利店賣電子煙生意好，小芳也進(jìn)了貨，結(jié)果被沒(méi)收還罰了款。后來(lái)才知道學(xué)校周邊50米根本不讓賣煙草，而且便利店老板老王有張煙草證，是跑了三趟政務(wù)中心才批下來(lái)的，現(xiàn)在轉(zhuǎn)讓價(jià)都炒到六位數(shù)了。
衛(wèi)生死角最要命
檢查人員一來(lái)就掀開(kāi)了她的操作臺(tái)下柜，發(fā)現(xiàn)蟑螂藥和奶茶粉放在一起?，F(xiàn)在每周要有滅蟲(chóng)記錄，連抹布都得分色號(hào)使用。她說(shuō)最冤的是花大價(jià)錢買的網(wǎng)紅杯，因?yàn)闆](méi)索要質(zhì)檢報(bào)告全被下架了。
現(xiàn)在小芳的店重新開(kāi)張了，墻上掛著五個(gè)亮閃閃的證照框。"雖然跑手續(xù)腿都細(xì)了，但夜里能睡踏實(shí)了"，她晃著新辦的衛(wèi)生許可證沖我笑。其實(shí)每個(gè)證件背后都是保護(hù)，就像給生意穿了件防彈衣。