閨蜜開奶茶店沒辦衛(wèi)生許可證，結(jié)果被罰慘了！這些坑千萬別踩

我閨蜜小美去年在朝陽區(qū)開了家奶茶店，裝修得特別小清新，生意火爆得不行。每天門口都排長(zhǎng)隊(duì)，朋友圈全是打卡照。結(jié)果上個(gè)月突然被市場(chǎng)監(jiān)管部門突擊檢查，發(fā)現(xiàn)她根本沒辦衛(wèi)生許可證，直接責(zé)令停業(yè)整頓，還罰了五千塊錢。小美哭喪著臉跟我說："光顧著研究新品和營(yíng)銷，完全忘了還有這茬！現(xiàn)在每天損失好幾千營(yíng)業(yè)額，真是虧大了。"

開餐飲必須過衛(wèi)生關(guān)

其實(shí)像奶茶店、小吃店這類餐飲行業(yè)，衛(wèi)生許可是開門營(yíng)業(yè)的第一道門檻。這就好比我們要進(jìn)游泳館都得先體檢一樣，確保不會(huì)影響到他人。相關(guān)部門會(huì)派人來檢查操作間衛(wèi)生狀況、員工健康證、食材儲(chǔ)存條件等，全部達(dá)標(biāo)才會(huì)發(fā)證。

辦證要準(zhǔn)備這些材料

小美后來找我?guī)兔ρa(bǔ)辦，才發(fā)現(xiàn)需要準(zhǔn)備的材料還真不少。首先要填申請(qǐng)表，然后要提供店鋪的平面布局圖，標(biāo)明操作區(qū)、清洗區(qū)、就餐區(qū)這些功能分區(qū)。還得準(zhǔn)備好員工的健康證明，以及店鋪的衛(wèi)生管理制度文件。最麻煩的是要等工作人員上門核查，整個(gè)過程下來得20個(gè)工作日。

無證經(jīng)營(yíng)后果很嚴(yán)重

現(xiàn)在想想都后怕，要不是這次檢查發(fā)現(xiàn)得早，萬一真出什么食品安全問題，那可就不是罰款這么簡(jiǎn)單了。輕則停業(yè)整頓，重則吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，甚至還要承擔(dān)法律責(zé)任。特別是做餐飲的，顧客的健康可開不得玩笑。

這些行業(yè)都要特別注意

不只是餐飲行業(yè)，只要是涉及食品相關(guān)的都要辦這個(gè)證。比如烘焙坊、小吃攤、甚至超市里現(xiàn)做現(xiàn)賣的熟食區(qū)都不能少。我另一個(gè)做烘焙的朋友，就因?yàn)轳鸦ㄩg少了消毒設(shè)備，被要求重新整改，耽誤了小半個(gè)月沒能開業(yè)。

提前規(guī)劃省心省力

后來我?guī)托∶朗崂砹艘幌?，其?shí)只要提前規(guī)劃好，辦證并沒有想象中那么難。最好在裝修前就咨詢清楚具體要求，按照標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)操作間。比如清洗池要幾個(gè)、消毒設(shè)備放哪里、生熟食材如何分區(qū)存放等等。這樣等裝修完直接申請(qǐng)，一次性就能通過檢查。