閨蜜開奶茶店，差點因衛(wèi)生許可證被罰哭！這些坑千萬別踩

上周閨蜜小美哭著給我打電話，說她剛開業(yè)的奶茶店被要求停業(yè)整頓。原來她以為辦完營業(yè)執(zhí)照就能開門營業(yè)，結(jié)果開業(yè)當天就被檢查人員攔住了，說缺少衛(wèi)生許可證。小美委屈地說：“我都投了20多萬裝修買設備，現(xiàn)在每天租金人工都在燒錢，卻因為一張證不能開業(yè)......”看著她急得團團轉(zhuǎn)的樣子，我趕緊幫她咨詢了辦證流程，這才發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)的門道還真不少。

開店前必須知道的許可證要求

其實像奶茶店、快餐店這類餐飲企業(yè)，除了營業(yè)執(zhí)照外，衛(wèi)生許可證是必不可少的。這個證主要是為了確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生，辦理時需要提供店面的平面布局圖、設備清單、從業(yè)人員健康證明等材料。小美就是因為不了解這個要求，以為有營業(yè)執(zhí)照就夠了，結(jié)果白白耽誤了開業(yè)時間。

辦理流程其實不難但要注意細節(jié)

帶著小美跑了一趟政務大廳，發(fā)現(xiàn)辦理流程比想象中簡單。先在網(wǎng)上預約，然后帶著材料到窗口提交，工作人員會安排時間上門核查場地。需要注意的是，操作間必須要有獨立的清洗消毒區(qū)域，墻面要貼瓷磚，還要配備紫外線消毒燈等設備。這些細節(jié)如果提前不知道，很容易在核查時被要求整改。

常見被駁回的原因要避開

工作人員告訴我們，經(jīng)常有人因為場地不合格被駁回。比如操作間面積太小、通風條件不達標、沒有獨立的原料存放區(qū)等等。小美的店幸好前期裝修時注意了這些，只是差了個證。隔壁有家炸雞店就是因為排煙管道不符合要求，反復整改了三次才通過。

辦理時長要預留充足時間

最讓小美后悔的是沒有提前辦理。從提交材料到拿證，正常需要15-30個工作日，如果遇到整改還要更久。她原以為兩三天就能辦好，結(jié)果差點錯過旺季?，F(xiàn)在學聰明了，建議想開店的朋友一定要提前一個月就開始準備各種許可證，別等到裝修完了才著急。

后續(xù)維護也很重要

拿到證不代表就萬事大吉了，每年還要接受不定期的檢查。工作人員會抽查衛(wèi)生狀況、食材儲存情況、員工操作規(guī)范等。小美現(xiàn)在每天都嚴格按要求做好臺賬記錄，餐具消毒也不敢馬虎。她說吃過這次虧后，再也不敢忽視這些規(guī)定了，畢竟一旦被查出問題，不僅要罰款還可能被吊銷許可證。