閨蜜開(kāi)奶茶店踩坑記：從工商注冊(cè)到衛(wèi)生許可證的血淚教訓(xùn)

去年夏天，閨蜜小美興沖沖地跟我說(shuō)要開(kāi)奶茶店。她看中了北京朝陽(yáng)區(qū)一個(gè)商場(chǎng)里的鋪位，連品牌加盟費(fèi)都交完了。結(jié)果開(kāi)業(yè)前一天，市場(chǎng)監(jiān)管部門來(lái)檢查，發(fā)現(xiàn)她只有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，缺了食品經(jīng)營(yíng)許可證，當(dāng)場(chǎng)開(kāi)了五千元罰單。小美急得直哭："加盟總部明明說(shuō)辦個(gè)執(zhí)照就能開(kāi)業(yè)?。?

營(yíng)業(yè)執(zhí)照只是第一步

小美以為拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照就萬(wàn)事大吉了，其實(shí)這只是開(kāi)店的最基礎(chǔ)證件。就像買車要有行駛證，但上路還得有駕駛證一樣。營(yíng)業(yè)執(zhí)照相當(dāng)于企業(yè)的"身份證"，但要經(jīng)營(yíng)食品，必須再辦"食品經(jīng)營(yíng)許可證"這個(gè)"上崗證"。

食品證辦理要趁早

小美后來(lái)才知道，食品證審批要20個(gè)工作日。她開(kāi)業(yè)前一周才去申請(qǐng)，根本來(lái)不及。更慘的是，她租的商鋪每月租金兩萬(wàn)八，白白空置了一個(gè)月等證件。建議想開(kāi)餐飲店的朋友，簽完租房合同第一件事就是去辦食品證。

員工健康證不能省

好不容易食品證下來(lái)了，小美又栽在員工健康證上。檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)三個(gè)店員都沒(méi)辦健康證，又被要求停業(yè)三天?，F(xiàn)在她店里所有員工都掛著健康證上崗，新員工入職第一件事就是帶著去體檢。

煙草證要提前規(guī)劃

小美后來(lái)想增加收入賣電子煙，結(jié)果發(fā)現(xiàn)商鋪50米內(nèi)有學(xué)校，根本辦不了煙草證?，F(xiàn)在她逢人就提醒：要賣煙草制品，選址時(shí)就要查清楚周邊有沒(méi)有學(xué)校、幼兒園。

衛(wèi)生許可證是長(zhǎng)期功課

最近小美又被衛(wèi)生檢查扣分了，因?yàn)橄竟袷褂糜涗洸蝗?。她說(shuō)現(xiàn)在每天打烊都要檢查三遍：設(shè)備消毒記錄、原料保質(zhì)期、員工操作規(guī)范。這些看起來(lái)瑣碎的要求，其實(shí)都是在幫店鋪規(guī)避更大的風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)在小美的奶茶店總算走上正軌了，她說(shuō)這些證件就像開(kāi)店路上的紅綠燈，看起來(lái)麻煩，實(shí)則是為了保護(hù)生意安全。把這些手續(xù)都辦齊整了，晚上睡覺(jué)都踏實(shí)。