開餐廳必看！閨蜜辦食品證踩坑實錄：法人安全許可證辦理全指南

上周閨蜜小美興沖沖地告訴我，她終于攢夠錢要在北京開家甜品店了。裝修都搞定了，卻在辦證環(huán)節(jié)栽了個大跟頭——因為沒有及時辦理《食品經(jīng)營許可證》，被監(jiān)管部門要求暫停營業(yè)?？粗刻鞊p失上千元的房租和人工費，我決定把辦理食品證的那些門道都整理出來。

為什么需要辦理食品證

小美最初以為只要有個營業(yè)執(zhí)照就能開業(yè)，結(jié)果開業(yè)第三天就被檢查了。原來經(jīng)營食品相關(guān)的店鋪，除了營業(yè)執(zhí)照外，還必須取得食品經(jīng)營許可證。這個證件就像是食品行業(yè)的"上崗證"，證明你具備安全經(jīng)營的條件。

辦理前要準備哪些材料

我陪小美重新準備材料時發(fā)現(xiàn)，需要提供經(jīng)營場所的平面圖、設(shè)備清單、食品安全管理制度等。最麻煩的是要提供從業(yè)人員的健康證明，小美店里的5個員工都得去醫(yī)院體檢。建議提前2周開始準備這些材料，避免耽誤開業(yè)時間。

現(xiàn)場核查要注意什么

提交申請后第5天，監(jiān)管部門來店里實地核查。檢查員特別關(guān)注了操作間的衛(wèi)生條件、食材儲存情況和消毒設(shè)施。小美的甜品店因為缺少專用的消毒柜被要求整改，又多花了3天時間。建議提前按照食品安全標準布置好場地，特別是要有單獨的原料儲存區(qū)和清潔區(qū)。

常見被駁回的原因

聽辦理窗口的工作人員說，很多申請被駁回都是因為場地不達標。比如有的店鋪操作間面積不夠，有的缺少必要的設(shè)備，還有的經(jīng)營范圍和實際不符。小美的鄰居開的奶茶店，就因為在居民樓一層不能做餐飲被拒了。

拿到證后還要注意什么

小美終于拿到證后，我提醒她要記得把證件掛在店里顯眼位置。每年還要記得做一次健康檢查，如果店鋪裝修或者更換經(jīng)營項目，都需要重新申請?，F(xiàn)在她的甜品店已經(jīng)順利經(jīng)營三個月了，再也不用提心吊膽怕被檢查。