從火鍋店火災(zāi)看法人消防責(zé)任——企業(yè)主必須知道的消防安全管理要點

去年冬天，北京一家網(wǎng)紅火鍋店因后廚油鍋起火引發(fā)火災(zāi)，消防員趕到時明火已蔓延至二樓包間。事后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該店雖配備了滅火器但員工不會使用，安全通道被雜物堵塞，最終導(dǎo)致3人輕傷并面臨20萬元罰款。老板張先生懊悔地說："以為辦了開業(yè)手續(xù)就萬事大吉，沒想到消防檢查不合格要停業(yè)整頓..."

消防許可證不是終點而是起點

這家火鍋店開業(yè)前確實辦理了消防許可，但拿到證件后就把滅火箱當(dāng)成了擺設(shè)。實際上，300平米以上的餐飲場所每月需進(jìn)行電路檢查，每季度要組織消防演練，這些要求都寫在許可證背面的注意事項里，卻被很多經(jīng)營者當(dāng)成"走過場"的材料。

消防設(shè)施≠安全保證

檢查中發(fā)現(xiàn)該店后廚的自動噴淋系統(tǒng)被塑料袋包裹，原因是"防止油煙觸發(fā)誤報"。這種自作聰明的做法讓價值數(shù)萬的消防設(shè)備形同虛設(shè)。就像給汽車裝了安全氣囊卻故意拔掉電源線，真正出事時根本起不到保護作用。

員工培訓(xùn)比設(shè)備更重要

火災(zāi)發(fā)生時，新來的服務(wù)員第一反應(yīng)是用自來水澆油鍋，幸好被廚師長及時制止。事后消防部門指出，餐飲企業(yè)每半年至少要開展1次全員培訓(xùn)，包括滅火器使用、疏散路線、燃?xì)忾y門位置等實操內(nèi)容，這些知識關(guān)鍵時刻能救命。

日常管理決定生死時刻

監(jiān)控顯示起火前15分鐘就有顧客反映聞到焦糊味，但領(lǐng)班認(rèn)為"抽油煙機正常運轉(zhuǎn)"就沒排查。消防法規(guī)明確要求營業(yè)期間每2小時巡查一次重點區(qū)域，很多事故就毀在"應(yīng)該沒問題"的僥幸心理上。

消防改造要提前報備

該店去年為擴大包廂面積私自拆改了防火隔墻，這是導(dǎo)致火勢快速蔓延的主因。凡是涉及通道寬度、防火分區(qū)等結(jié)構(gòu)調(diào)整，必須向住建部門申報，通過審批后才能施工，擅自改動可能面臨每日5000元的處罰。